Cuca de banana, o famoso Streuselkuchen

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Para matar um pouquinho das saudades da Alemanha... Nada como um pão macio e uma cobertura crocante de banana com Streusel.  Ainda que a variação alemã seja um pouco diferente, aqui vai uma versão mais abrasileirada! Essa receita é adaptada da Eline Prando, do blog Mel e Pimenta. A receita original você confere aqui: https://melepimenta.com/2018/04/cuca-alema-de-banana-e-doce-de-leite.html

Ingredientes

• Para a massa:
• 500g de farinha de trigo

10g de fermento biológico seco

80g de açúcar demerara

150ml de leite

100 ml de água

100g de nata ou creme de leite

5g de sal

80g de ovos

noz-moscada

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Para o Streusel:

100g de manteiga

100g de açúcar demerara

50g de aveia em flocos grossos

60g de farinha

canela, cravo e gengibre em pó

uma pitada de sal

Modo de preparo do Streusel:

Em uma tigela junte a manteiga, o açúcar, a farinha, a aveia, o sal e especiarias. Com a ponta dos dedos, misture os ingredientes até obter uma farofa grossa. Reserve.

Modo de preparo da massa:

No bowl da batedeira, junte o açúcar e o fermento e dê uma leve misturada. Acrescente o leite, a água, a nata, a noz-moscada e os ovos. Bata em velocidade média até misturar bem todos os ingredientes utilizando o batedor tipo leque. Adicione a farinha aos poucos e bata até a massa ficar uniforme. Unte uma forma (20 cm x 25 cm) e espalhe a massa com a ajuda de uma colher. Cubra a massa com bananas em tiras ou rodelas e por último com o Streusel. Em seguida deixa-a crescer por 30 minutos, coberta com uma toalha. Leve ao forno 180ºC e asse por cerca de 30 a 40 minutos.