Spiced cocoa granola / Granola de cacau com especiarias

    

None of us used to be a huge fan of muesli (granola or Müsli) before Germany. We've always loved the taste and the health benefits of oats, but german specialties bring oats to a whole new level! The huge variety of store-bought Müsli, Streuselkuchen, Apfelkuchen, Hafer-Milchbrei, Müsliriegel caught our attention and oats became the healthiest part of out diet in Germany. (As we are used to fresh fruit & vegetables and good quality meat in Brazil, we ended up going through some tough time in terms of health and body weight there. A diet based on canned or frozen vegetables, tasteless imported fruit wasn't really something we were prepared for...). Anyway, the good thing about german food is Müsli and here goes a delicious homemade granola recipe. Healthy, easy to make and so yummy! 😋😋

Ingredients

200 g rolled oats

1/2 cup honey

1/3 cup cocoa powder

1/4 cup coconut oil, melted*

1 tsp vanilla essence

1 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground ginger

1/2 tsp ground cloves 

pinch of salt

50 g dark chocolate, chopped

50 g raisins

20 g ground flaxseeds**

25 g pumpkin seeds

Method

Preheat over to 338ºF (170ºC). In a bowl, combine coconut, oil, honey, cocoa powder, vanilla essence, salt and spices. Mix in rolled oats and stir until well combined. Transfer to a medium size baking sheet and bake it for about 30 minutes, stirring every 10 minutes. It is not supposed to come out of the oven completely dry, it will naturally get crunchy when cool. Let it cool and mix in pumpkin seeds, chocolate chunks and flax seeds. Store in an airtight container or a tin.

*Depending on the room temperature, coconut oil becomes solid. For this recipe, we need melted coconut oil. Therefore, micro-wave the oil up to 30 seconds before combining with other ingredients.

**As nutritional benefits of flaxseeds are obtained when eaten groud, blend them for a couple minutes in the blender before combining with other ingredients.

Ingredientes

200 g de aveia em flocos grossos

1/2 xícara de mel

1/3 xícara de cacau em pó

1/4 xícara de óleo de coco*

1 pitada de sal

1 colher (chá) essência de baunilha

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) cravo moído

50 g de chocolate amargo picado

50 g de passas

20 g de semente de abóbora

25 g de linhaça**

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Em uma recipiente, combine o mel, o cacau, o óleo de coco, o sal, a essência de baunilha e as especiarias. Junte a aveia e misture bem. Transfira a mistura para uma assadeira retangular de tamanho médio e espalhe-a por toda a assadeira. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, mexendo a granola a cada 10 minutos. Ela não deve sair do forno completamente seca, pois secará naturalmente depois de fria. Depois de fria, junte o chocolate picado, a semente de abóbora e a linhaça. Conserve em uma lata ou em um pote de vidro.

*Dependendo da temperatura ambiente, o óleo de coco pode se solidificar. Para os fins desta receita, é necessário que o óleo esteja em sua forma líquida. Para tanto, basta colocá-lo no micro-ondas por 20 segundos antes de combiná-lo aos outros ingredientes. O mesmo serve para o mel quando cristalizado.

**Nosso corpo consegue digerir a linhaça quando triturada. Logo, processe a linhaça no liquidificador por alguns segundos antes do consumo.